|
|
Sneeuweieren Met Caramelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 el kristalsuiker, 4 el water, 1 eiwit, 1,5 el witte basterdsuiker, 1,5 dl vanillevla, 2 el slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor caramel in pan met dikke bodem suiker verwarmen zodat deze smelt en goudbruin wordt. Van vuur af water toevoegen, terug op vuur al roerend nog 1 minuut verwarmen zodat een gladde saus ontstaat. Saus warmhouden. Eiwit met mespunt zout stijfkloppen en basterdsuiker erdoor mixen to een glanzende massa. Pan met ruim water aan de kook brengen. Uit eiwitschuim met behulp van 2 natgemaakte lepels 4-6 ovaaltjes steken en deze in het water ca. 1 minuut tegen de kook aan houden, tussentijds 1 maal keren. Laten uitlekken op keukenpapier. Vanillevla met slagroom losroeren, over 2 bordjes verdelen en sneeuweieren erop leggen. Warme caramelsaus erover lepelen.
|
|
|